Descripción
Coupage de aceitunas de las variedades farga, regues, llumeta y nana principalmente, ya que son las predominantes en la zona y las más valoradas por el consumidor. Le da un toque distinto y muy agradable a cualquier comida, sobretodo como aliño de ensaladas, pescados y carnes. Aunque también es muy apropiado y cunde mucho en cualquier guiso o fritura.
Su elaboración se produce inmediatamente tras su recolección en su punto óptimo de maduración, consiguiendo así un aceite Virgen Extra de gran calidad, con un buen equilibrio entre el amargo, característico de los aceites vírgenes extra y el dulce característico de nuestras variedades y de su punto óptimo de maduración.
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